Outre leur place incontestée parmi les fruits les plus prisés, il s’avère que les fraises se distinguent par leur capacité à fortifier la santé cardiaque et à optimiser la gestion des facteurs de risque cardiovasculaire, selon une récente étude.

Publiée dans le dernier numéro de la revue scientifique Critical Reviews in Food Science and Nutrition, cette étude exhaustive rassemble les conclusions de 47 essais cliniques et 13 études observationnelles menées entre 2000 et 2023.

Les résultats ont démontré qu’une consommation régulière de fraises, allant de 1 à 4 portions par jour, est associée à des bénéfices significatifs pour la santé cardiométabolique. Les fraises, riches en phytonutriments tels que les polyphénols et les fibres, peuvent réduire les niveaux de cholestérol LDL et de triglycérides, tout en atténuant l’inflammation, conduisant ainsi à une amélioration globale de la santé cardiaque et une gestion affinée des facteurs de risque cardiovasculaire.

Selon l’étude, les femmes consommant plus de trois portions de fraises et de myrtilles riches en anthocyanines par semaine avaient un risque de crise cardiaque réduit de 32% par rapport à celles qui ne consommaient pas de baies. En outre, les fraises pourraient également jouer un rôle crucial dans le contrôle de la glycémie et la diminution de l’inflammation, en particulier lorsqu’elles sont consommées deux heures avant un repas.

« Notre analyse a révélé que la consommation régulière de fraises réduit non seulement le cholestérol, mais aide également à diminuer l’inflammation, un facteur clé des maladies cardiaques. Cela signifie que le simple fait d’ajouter une tasse de fraises à votre routine quotidienne peut réduire significativement le risque d’événements cardiovasculaires« , a affirmé Roberta Holt, chercheuse principale de l’étude à l’Université de Californie, Davis.

Ces baies, qu’elles soient dégustées fraîches, congelées ou lyophilisées, démontrent par ailleurs un potentiel fascinant au-delà de la cardiométabolique. L’étude suggère que leur consommation régulière pourrait ralentir le déclin cognitif et offrir une protection contre la démence, grâce à leur haute teneur en flavonoïdes.

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