Pourquoi manger une glace vous donne-t-il si mal à la tête ?

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La douleur fulgurante surnommée "cerveau gelé" ou "brain freeze" est une céphalée de stimulus froid. Elle est provoquée par le refroidissement brutal du palais qui entraîne une contraction puis une dilatation rapide des vaisseaux sanguins. Le cerveau interprète mal ce signal, le projetant sur le front via le nerf trijumeau. Cette réaction est bien plus fréquente et intense chez les personnes souffrant de migraines.

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